Andijvie salade

Gezonde andijvie salade met Advocado

Andijvie salade met avocado width=

Start met de voorbereiding

Klop de mosterd, citroensap, olijfolie, zout en peper tot een vinaigrette. Vinaigrette is een klassieke dressing voor over sla. Het wordt gemaakt door in een verhouding van 3:1 olijfolie te mengen met wijnazijn.

Aan de slag met de andijvie

  • Verwijder een deel van elke steel uit de andijvie, verwijder de kern en snijd de rest in stukken.
  • Snij de avocado’s in grote blokjes.
  • Neem een sla bak of mengkom en hussel hier de avocado’s samen met de andijvie en vinaigrette door elkaar.
  • Breng de andijvie salade vervolgens op smaak met wat peper of zout

Lees meer over Avocado’s

De avocado, ook wel advocaatpeer genoemd, is een groene vrucht die groeit aan de advocaatboom. De naam avocado komt uit het Nahuatl, de taal van de oorspronkelijke bewoners van Mexico: de Azteken, Tolteken en Nahua.  [Lees meer ]

Ingrediënten



  • 1 1/2 eetlepel Dijon mosterd
  • 1/4 kop vers geperst citroensap (2 citroenen)
  • 1/4 kopje olijfolie
  • 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
  • 3/4 theelepel zout
  • 3 koppen andijvie
  • 3 rijpe avocado’s, geschild en ontpit

Bekijk ook onze heerlijke pasta salade website.

Meer over andijvie