Andijvie stamppot recept voor 4 personen

Recept voor 4 personen.

Dit is een recept voor een lekkere andijvie stamppot die je in 40 minuten kan maken.

Bij deze andijvie stamppot is het lekker om een braadworst (het liefst van de slager) toe te voegen. Je kunt als je het lekker vind deze stamppot ook met appelmoes er bij eten. Bij dit recept gebruik ik rauwe andijvie je kan de andijvie natuurlijk ook koken. Lees meer over andijvie koken.


De ingrediënten

  • 2000 gram aardappelen in stukken gesneden en geschild
  • 2 baken spekjes
  • 2 braadworsten
  • 1 half kopje melk
  • nootmuskaat naar smaak
  • zout en peper naar smaak
  • 100 gram boter
  • 400 gram andijvie
  • 175 gram geraspte kaas

Andijvie stamppot met braadworst

Aan de slag met de andijvie stamppot

  1. was de andijvie goed schoon het kan geen kwaad om dit 2 keer te doen snij de rauwe andijvie in reepjes

  2. was de aardappelen schil de aardappelen daarna en snij deze in stukken

  3. pak een grote pan met gezouten water met hier aardappelen in, maak het water aan de kook tot de aardappelen gaar zijn dit duurt 20 á 25 minuten als de aardappelen gaar zijn giet je ze af

  4. bak de braadworsten ondertussen  in de pan met wat boter  in dezelfde pan bak je de spekjes tot ze mooi goudbruin zijn

  5. giet de melk in de pan met aardappelen voeg ook de nootmuskaat, peper, zout en 75 gram boter toe. mix dit tot een mooie puree als. als de puree nog te dik is kan je nog melk bijvoegen. nootmuskaat peper en zout kunt u altijd toevoegen naar u smaak

  6. voeg bij de pan met aardappelen steeds een beetje gesneden rauwe andijvie toe terwijl je aan het mixen bent,  voeg  de spekblokjes ook toe in de pan  (met een beetje van het bakvet van de spekjes en braadworst). Voeg ook de geraspte kaas  toe in de pan.

  7. de pan kan nu terug op laag vuurtje,  roer door de andijvie stamppot heen met een pollepel tot de kaas gesmolten is, als de stamppot goed heet is geworden is het klaar.

  8. serveer de andijvie stamppot met de braadworsten (appelmoes indien u dat wilt)